Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água com uma pitada de sal até ficarem bem macias.
Escorra-as e reduza a puré com um garfo ou varinha mágica.
Coloque o puré numa tigela e junte o açúcar, a raspa e o sumo de laranja. Misture tudo muito bem.
Adicione os ovos, um a um, mexendo sempre entre cada adição.
Peneire a farinha com o fermento e envolva-a aos poucos na mistura anterior até obter uma massa homogénea.
Aqueça óleo em quantidade suficiente para fritar. Com a ajuda de uma colher, deite pequenas porções de massa no óleo quente e frite os sonhos.
Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Passe os sonhos ainda quentes por uma mistura de açúcar e canela.
Sirva de imediato ou deixe arrefecer.