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Sopa de abóbora com legumes à antiga - Ruralea
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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias287kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 250 g de abobora (sem pele e cortada aos cubos)
  • 1 batata média (cortada em cubos)
  • 1 cebola média (cortada em quartos)
  • 1 cenoura (cortada em cubos)
  • 1 cenoura (cortada às rodelas)
  • 1 cabeça de nabo (cortada em cubos pequenos)
  • 1 couve coração média (cortada em juliana fininha)
  • 1 chouriço (facultativo, cortado às rodelas)
  • qb de azeite
  • qb de sal

PREPARAÇÃO

  • Junte a abóbora, a cebola, a batata e a cenoura em cubos numa panela.
  • Junte água até cobrir os vegetais e coza.
  • Quando terminar a cozedura, triture com a varinha mágica até obter um puré homogéneo.
  • Se o puré ficar demasiado grosso, adicione um pouco mais de água.
  • Tempere com sal e adicione um fio de azeite.
  • Adicione o nabo, a couve em juliana, a cenoura às rodelas e o chouriço.
  • Leve de novo ao lume e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando para que a sopa de abóbora não cole ao fundo da panela.
  • Depois de terminar a cozedura e retifique os temperos.
  • Retire do lume, tape a panela e deixe repousar durante 10 minutos antes de servir.

DICAS

  • O chouriço é opcional mas acredite: proporciona um aroma delicioso a esta sopa de abóbora.
  • Se preferir sem chouriço mas continua a ter algo crocante na sopa, pode adicionar croutons.
  • A couve coração é a mais indicada para esta sopa, mas pode utilizar outro tipo de couve que tenha em casa.
  • Pode adicionar um pouco de pimenta se preferir uma sopa com um sabor mais intenso.