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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias144kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 couve-flor
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1,2 l de água
  • qb sal
  • qb azeite

PREPARAÇÃO

  • Corte a cebola em pedaços grandes, lave e refogue em azeite durante breves minutos.
  • Em seguida corte e lave os restantes ingredientes e junte-os ao tacho. Deixe cozinhar durante mais alguns minutos.
  • Junte a água, retifique de sal e cozinhe com a panela tapada durante 20 minutos.
  • Após estar cozinhado triture até obter a consistência aveludada de um creme.
  • Coloque um pouco de azeite e volte a levar ao lume durante breves minutos.
  • Sirva quente.

DICAS

  • Pode desenvolver o procedimento colocando os ingredientes em água a ferver, sem efetuar o refogado sugerido.
  • Existem mais ingredientes que pode tentar usar como substitutos ou mesmo para experimentar. Por exemplo adicionar abóbora, ou trocá-la pelas batatas, é uma boa possibilidade.
  • Investir na batata-doce é outra variante a pensar.
  • Se gostar pode acrescentar alguns pedaços de vegetais pré-cozidos após triturar. Esta é uma sopa que pode ser servida pontuada com coentros ou mesmo com frutos secos. Amêndoa laminada é uma opção interessante.