Tarte de abóbora e amêndoa
Uma opção deliciosa para o lanche e perfeita para um dia chuvoso de outono. Aprenda a fazer tarte de abóbora e amêndoa.
Ingredientes
Para a base:
- 250 g de farinha
- 50 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 125 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 ovo
Para o recheio:
- 250 g de abóbora com casca
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de mel
- 60 g de açúcar mascavado claro
- 20 g de amido de milho
- 1 raspa de limão
- 3 ovos
- 200 ml de natas
- 2 colheres de sopa de amêndoa laminada
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Comece a preparar a base. Para isso, coloque num liquidificador a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga em pedaços.
- Triture até ter uma espécie de areia.
- Acrescente o sumo de limão e o ovo e volte a triturar, até obter uma bola.
- Estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal, com a ajuda de um rolo. Forme um disco com a massa.
- Forre uma tarteira com a massa, mantendo o papel vegetal, pique o fundo e deixe repousar por 20 minutos.
- Entretanto, corte a abóbora em pedaços pequenos, e coloque-a num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- Regue a abóbora com canela e mel e asse-a no forno por 20 minutos. Retire-a e reserve.
- Coloque papel vegetal por cima da base e, depois, cubra a tarteira com pesos de cerâmica. Leve ao forno por 20 minutos.
- Enquanto a base assa, misture num liquidificador todos os ingredientes do recheio, exceto a amêndoa.
- Quando retirar a base do forno, cubra-a com o recheio e leve-a ao forno por 10 minutos.
- Findo este tempo, coloque a amêndoa laminada por cima da tarte. Leve de novo ao forno por mais 10 minutos.
Dicas
- Se não tiver pesos de cerâmica, pode usar leguminosas secas para manter a base estável enquanto a cozinha. Estas leguminosas não poderão ser cozinhadas, pelo que as pode guardar por uns tempos para servirem de peso a outras receitas.
- Use uma variedade de abóbora que não tenha a casca demasiado rija para fazer esta receita. Caso não tenha nenhum desses tipos disponíveis, use apenas a polpa da abóbora para recriar esta tarte.
- Pode substituir o sumo de limão por sumo de laranja, para um sabor diferente e ligeiramente mais doce.
- Se quiser, coloque um pouco de amêndoa palitada no recheio, para lhe dar uma textura original.
- Deixe que a tarte de abóbora e amêndoa arrefeça completamente antes de a desenformar e servir.
- Sirva a tarte polvilhada com um pouco de açúcar em pó para um toque ainda mais doce. Poderá fazer decorações usando açúcar e uns moldes.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 383kcalHidratos de Carbono: 45gProteínas: 7gGordura: 20gGordura Saturada: 6gGordura Poliinsaturada: 4gGordura Monoinsaturada: 8gGordura Trans: 0.01gColesterol: 96mgSódio: 188mgPotássio: 232mgFibras: 2gAçúcar: 16gVitamina A: 3493IUVitamina C: 8mgCálcio: 67mgFerro: 2mg