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–+ servings
Tempo50 minutes
Calorias319kcal
Doses8

INGREDIENTES

Para a base:

  • 25 g de farinha de alfarroba
  • 75 g de farinha
  • 60 g de açúcar em pó
  • 50 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo

Para o recheio:

  • 180 g de açúcar amarelo
  • 50 g de farinha de alfarroba
  • 35 g de cacau em pó
  • 75 g de amêndoa moída
  • 4 gemas
  • Raspa de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de café de extrato de baunilha
  • 1 pitada de canela
  • 1 chávena de água fria
  • 1 pitada de sal
  • Cacau para polvilhar

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.
  • Prepare a base juntando todos os ingredientes numa taça. Misture até ter uma massa moldável.
  • Cubra uma tarteira com papel vegetal e, por cima, espalhe a massa anterior.
  • Pique o fundo da massa. Leve ao forno durante 10 minutos.
  • Retire a base do forno e reserve, sem desligar o forno.
  • Numa taça, bata as gemas, o açúcar e a água, até ter um creme fofo.
  • Junte a alfarroba, cacau e amêndoa, assim como a canela, o sal, a baunilha, as raspas e a manteiga.
  • Bata tudo muito bem, até ficar homogéneo.
  • Despeje o recheio por cima da base que está na tarteira.
  • Leve ao forno por cerca de 35 minutos.
  • Deixe arrefecer a tarte antes de a desenformar. Cubra com cacau antes de servir.

DICAS

  • Personalize ainda mais a base da sua tarte juntando-lhe outros ingredientes a seu gosto, como pedaços pequenos de chocolate ou até algumas ervas aromáticas, como a erva-doce.
  • Para garantir que a base fica lisa e não cresce no forno, cubra-a com papel vegetal e uns pesos para tarte. Retire o papel vegetal e os pesos antes de verter o recheio por cima.
  • Junte um pouco de whisky, café ou brandy ao recheio da sua tarte, para lhe dar um sabor ainda mais original e diferente.
  • Se quiser, pode sempre usar uma base de compra, como a massa folhada ou a massa quebrada. No entanto, o sabor não será tão intenso como no caso desta receita que lhe deixamos.
  • Decore a tarte a seu gosto, com frutos secos picados, canela, açúcar em pó ou frutas cristalizadas.
  • Esta tarte fica muito bem acompanhada de uma bola de gelado, especialmente de sabores como a baunilha e a nata.