Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.
Prepare a base juntando todos os ingredientes numa taça. Misture até ter uma massa moldável.
Cubra uma tarteira com papel vegetal e, por cima, espalhe a massa anterior.
Pique o fundo da massa. Leve ao forno durante 10 minutos.
Retire a base do forno e reserve, sem desligar o forno.
Numa taça, bata as gemas, o açúcar e a água, até ter um creme fofo.
Junte a alfarroba, cacau e amêndoa, assim como a canela, o sal, a baunilha, as raspas e a manteiga.
Bata tudo muito bem, até ficar homogéneo.
Despeje o recheio por cima da base que está na tarteira.
Leve ao forno por cerca de 35 minutos.
Deixe arrefecer a tarte antes de a desenformar. Cubra com cacau antes de servir.