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Tarte de Ameixa - Ruralea
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–+ servings
Tempo1 hour 15 minutes
Calorias272kcal
Doses8

INGREDIENTES

Para a massa:

  • 125 g açúcar
  • 100 g manteiga
  • 3 colheres de sopa de água
  • 200 g farinha com fermento
  • qb manteiga
  • qb sal

Para a cobertura:

  • 500 g ameixas
  • 4 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO

  • Forre uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal e unte com manteiga.
  • Amasse bem o açúcar com a manteiga. Adicione a água, a farinha e uma pitada de sal e amasse,de novo.
  • Coloque a massa na forma e estenda-a até forrar completamente o fundo.
  • Ligue o forno a 180º C. Lave bem as ameixas e seque-as. Com uma faca, corte-as ao meio e retire os caroços.
  • Disponha as metades de ameixa sobre a massa, com a casca virada para cima.
  • Polvilhe com o açúcar e coza, no forno, durante 45 minutos.
  • Deixe arrefecer e desenforme.

DICAS

  • Se pretende tornar a tarte de ameixa mais crocante, uma das melhores opções é adicionar amêndoa moída. A quantidade deve ser de 150 gramas.
  • Uma das formas de apurar o sabor desta tarte é adicionar um pouco de compota de ameixa. Mas apesar de ficar mais saborosa e consistente, fica também com muitas mais calorias.
  • A melhor variedade de ameixas que pode utilizar para fazer esta tarte é a ameixa de Elvas, também conhecida por "Rainha Cláudia".