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–+ servings
Tempo45 minutes
Calorias657kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 base de massa folhada de compra
  • 400 g de bacalhau demolhado e bem escorrido
  • 1 alho francês grande
  • ½ pimento vermelho em tiras
  • 3 dentes de alho
  • 6 fatias de bacon
  • 5 ovos
  • 1 iogurte natural
  • ½ chávena de queijo ralado
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.
  • Estenda a massa folhada por cima de uma tarteira, cobrindo bem o fundo e os lados.
  • Pique o fundo com a ajuda de um garfo. Reserve.
  • Numa taça, bata os ovos e o iogurte, previamente temperado com uma pitada de sal grosso e pimenta preta. Reserve.
  • Coloque uma frigideira antiaderente no lume. Quando esta estiver quente, junte o bacon em tiras e deixe que este aloure um pouco.
  • Acrescente um fio de azeite e junte-lhe os dentes de alho picados, o alho francês em rodelas e o pimento em tiras. Deixe que os legumes amaciem.
  • Junte o bacalhau em pedaços e envolva bem. Cozinhe por 3 ou 4 minutos, acertando o sal, se necessário.
  • Coloque esta mistura por cima da massa folhada, cobrindo bem todo o fundo e lados.
  • Junte a mistura de ovos e iogurte, vertendo-a por cima do recheio. Polvilhe a superfície com queijo ralado.
  • Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até estar bem dourado.

DICAS

  • Os pedaços de bacalhau não devem ser muito grandes, para que possam cozinhar de maneira mais uniforme e não criem desníveis na sua tarte. Se puder, desfie o bacalhau para resultados ainda mais uniformizados.
  • Para além do alho-francês e do pimento, pode juntar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas ou cenoura previamente cozida.
  • Polvilhe um pouco de salsa por cima da tarte de bacalhau antes de a servir. Em alternativa, pode temperar o recheio com um pouco de salsa seca, para realçar o sabor dos ingredientes.
  • Outras especiarias e ervas aromáticas são também ideais para dar mais sabor ao recheio. Por exemplo, pode colocar um pouco de noz-moscada na mistura de ovo e iogurte, ou até mesmo um pouco de gengibre ralado.
  • A sua tarte estará pronta quando a massa estiver bem dourada, mas não queimada. Se vir que o topo começa a queimar, mas a massa ainda não está pronta, cubra com papel vegetal e continue a assar até estar pronta.