Tarte de banana com coco

Tempo30

Calorias161kcal

Doses

INGREDIENTES

Para a base:

1 pacote de bolachas de aveia
1/2 pacote de bolachas maria
1 colher de sopa de manteiga
Q.b. de leite

Para o creme:

2 colheres de sopa de amido de milho
60 g de açúcar amarelo
2 ovos
2 dl de leite de coco
3 dl de leite

Para o recheio:

3 bananas maduras
Q.b. de canela em pó e coco ralado

PREPARAÇÃO

Num processador de alimentos, triture as bolachas.
Junte-lhes a manteiga e leite suficiente até conseguir obter uma massa que seja moldável.
Coloque este preparado como base de uma forma de aro amovível, espalhando bem. Leve ao frigorífico enquanto prossegue com a receita.
Coloque todos os ingredientes do creme numa panela. Leve a lume, mexendo sempre até levantar fervura.
Retire o creme do lume e reserve.
Corte as bananas em rodelas e coloque-as por cima da base da tarte.
Polvilhe as bananas com a canela e o coco ralada a seu gosto.
Espalhe o creme por cima das bananas.
Deixe tudo arrefecer. Depois, leve ao frigorífico de um dia para o outro.

DICAS

Pode usar apenas bolacha Maria ou bolacha de aveia para a base. Em alternativa, pode combinar diferentes tipos de bolacha, como bolacha de sementes, de chocolate ou de canela, para criar uma base que seja ainda mais ao seu gosto.
Pode colocar a base de bolacha apenas no fundo, ou optar por cobrir também as laterais da forma. Neste último caso, pode ser mais difícil desenformar a tarte de banana com coco, pelo que deverá optar por colocar papel vegetal na forma antes de a cobrir com a bolacha.
Caso pretenda, pode usar açúcar branco em vez de açúcar amarelo para o creme desta tarte. No entanto, o açúcar amarelo combina bastante com os sabores usados na tarte e ajuda a equilibrar ainda mais os sabores, pelo que se recomenda o seu uso.
Se não quiser fazer o creme numa panela, pode misturar tudo muito bem num recipiente que possa ir ao micro-ondas. Depois, leve ao micro-ondas por 12 minutos, parando de vez em quando para mexer os ingredientes.
É importante que a tarte arrefeça bem antes de ser levada ao frigorífico, para evitar que o choque de temperatura cause alterações na textura da sua sobremesa. Além disso, o seu eletrodoméstico não irá gastar tanta energia para compensar as diferenças de temperatura na tarte.
Para terminar, pode polvilhar um pouco de canela e coco ralado por cima da tarte, antes de a levar ao frigorífico.
Idealmente, esta sobremesa fica no frio de um dia para o outro, para o creme assentar bem. No entanto, se tem pressa, lembre-se de que deve deixar a tarte de banana com coco no frigorífico por pelo menos 6 horas antes de a servir.