Tarte de banana com coco
Uma sobremesa original e refrescante, perfeita para servir num almoço com amigos. Aprenda a fazer tarte de banana com coco.
Ingredientes
Para a base:
- 1 pacote de bolachas de aveia
- 1/2 pacote de bolachas maria
- 1 colher de sopa de manteiga
- Q.b. de leite
Para o creme:
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 60 g de açúcar amarelo
- 2 ovos
- 2 dl de leite de coco
- 3 dl de leite
Para o recheio:
- 3 bananas maduras
- Q.b. de canela em pó e coco ralado
Preparação
- Num processador de alimentos, triture as bolachas.
- Junte-lhes a manteiga e leite suficiente até conseguir obter uma massa que seja moldável.
- Coloque este preparado como base de uma forma de aro amovível, espalhando bem. Leve ao frigorífico enquanto prossegue com a receita.
- Coloque todos os ingredientes do creme numa panela. Leve a lume, mexendo sempre até levantar fervura.
- Retire o creme do lume e reserve.
- Corte as bananas em rodelas e coloque-as por cima da base da tarte.
- Polvilhe as bananas com a canela e o coco ralada a seu gosto.
- Espalhe o creme por cima das bananas.
- Deixe tudo arrefecer. Depois, leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Dicas
- Pode usar apenas bolacha Maria ou bolacha de aveia para a base. Em alternativa, pode combinar diferentes tipos de bolacha, como bolacha de sementes, de chocolate ou de canela, para criar uma base que seja ainda mais ao seu gosto.
- Pode colocar a base de bolacha apenas no fundo, ou optar por cobrir também as laterais da forma. Neste último caso, pode ser mais difícil desenformar a tarte de banana com coco, pelo que deverá optar por colocar papel vegetal na forma antes de a cobrir com a bolacha.
- Caso pretenda, pode usar açúcar branco em vez de açúcar amarelo para o creme desta tarte. No entanto, o açúcar amarelo combina bastante com os sabores usados na tarte e ajuda a equilibrar ainda mais os sabores, pelo que se recomenda o seu uso.
- Se não quiser fazer o creme numa panela, pode misturar tudo muito bem num recipiente que possa ir ao micro-ondas. Depois, leve ao micro-ondas por 12 minutos, parando de vez em quando para mexer os ingredientes.
- É importante que a tarte arrefeça bem antes de ser levada ao frigorífico, para evitar que o choque de temperatura cause alterações na textura da sua sobremesa. Além disso, o seu eletrodoméstico não irá gastar tanta energia para compensar as diferenças de temperatura na tarte.
- Para terminar, pode polvilhar um pouco de canela e coco ralado por cima da tarte, antes de a levar ao frigorífico.
- Idealmente, esta sobremesa fica no frio de um dia para o outro, para o creme assentar bem. No entanto, se tem pressa, lembre-se de que deve deixar a tarte de banana com coco no frigorífico por pelo menos 6 horas antes de a servir.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 161kcalHidratos de Carbono: 21gProteínas: 4gGordura: 8gGordura Saturada: 6gGordura Poliinsaturada: 0.4gGordura Monoinsaturada: 1gGordura Trans: 0.004gColesterol: 45mgSódio: 39mgPotássio: 296mgFibras: 1gAçúcar: 15gVitamina A: 153IUVitamina C: 4mgCálcio: 65mgFerro: 1mg