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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias529kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 175 g de chocolate negro
  • 150 g de manteiga
  • 2 ovos + 1 gema
  • 50 g de açúcar amarelo
  • 3 colheres de sopa de brandy
  • 1 rolo de massa quebrada
  • 75 g de amêndoa granulada

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.
  • Coloque a massa quebrada numa tarteira, mantendo o papel vegetal.
  • Pique o fundo da massa com um garfo. Depois, cubra a massa com mais papel vegetal e com uns pesos de cerâmica.
  • Leve ao forno quente por 10 minutos.
  • Retire a massa do forno e reserve, sem desligar o forno.
  • Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria, juntamente com a manteiga. Deixe arrefecer um pouco.
  • Num liquidificador, misture as gemas, os ovos e o açúcar.
  • Adicione o brandy ao chocolate derretido, misturando bem. Depois, coloque esta mistura no liquidificador.
  • Bata todos os ingredientes até ter uma massa homogénea.
  • Por fim, junte-lhe metade da amêndoa e volte a bater.
  • Despeje esta mistura por cima da base de massa quebrada, já sem os pesos e o papel vegetal.
  • Cubra com a restante amêndoa e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
  • Deixe que a tarte arrefeça antes de a servir.

DICAS

  • Se quiser, substitua a massa quebrada por massa folhada. Nesse caso, não precisa de cozinhar a base primeiro, bastando estender a massa na forma e cobri-la com o recheio quando este estiver pronto a ir ao forno.
  • Se não tem pesos para a tarte, use um pouco de feijão para o mesmo efeito.
  • Não se esqueça do papel vegetal, para que o feijão não fique preso na massa e a estrague. Este feijão não deve ser aproveitado para cozinhar, pelo que poderá guardá-lo para o usar como peso de tarte no futuro.
  • Pode adicionar coisas como canela ou frutos secos picados à massa da sua tarte. Também pode substituir o brandy por um licor com o sabor da sua preferência, como um licor de frutos vermelhos ou de café.
  • Esta tarte fica muito bem quando é servida acompanhada de uma bola de gelado. Recomendamos-lhe o uso de gelado de baunilha ou de nata, para equilibrar ainda mais os sabores da sobremesa.