Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Cubra uma tarteira com a massa quebrada, cobrindo bem o fundo e os lados.
Pique o fundo da massa quebrada com um garfo. Coloque papel vegetal por cima e cubra com pesos de cerâmica.
Leve ao forno quente por 15 minutos, ou pelo tempo indicado na embalagem.
Retire a massa do forno e deixe arrefecer na tarteira.
Para o recheio, bata as natas até estarem firmes. Reserve.
Num tacho, coloque o leite, o amido de milho, o açúcar e o ágar-ágar.
Leve a aquecer numa temperatura média e mexa até ferver por cerca de 1 minuto.
Retire do lume e acrescente a essência de baunilha, mexendo.
Junte o chocolate picado e mexa bem até este derreter.
Junte as natas e envolva com cuidado, até obter um creme homogéneo.
Coloque as framboesas por cima da base de massa quebrada, espalhando-as uniformemente.
Cubra com o creme de chocolate.
Leve ao frio por pelo menos 4 horas.
Antes de servir, decore com framboesas inteiras ou partidas.