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–+ servings
Tempo45 minutes
Calorias408kcal
Doses8

INGREDIENTES

Para a base:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga fria cortada em cubos
  • 50 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal

Para o recheio:

  • 4 peras maduras descascadas e cortadas em fatias
  • 100 g de açúcar
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:

  • 50 g de açúcar amarelo
  • 50 g de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga fria
  • 1 colher de chá de canela em pó

PREPARAÇÃO

  • Numa tigela grande, misture a farinha com o sal e o açúcar.
  • Adicione a manteiga e, com as pontas dos dedos, trabalhe a mistura até obter uma textura que lembre migalhas de pão.
  • Junte o ovo e amasse até formar uma bola. Se necessário, adicione uma colher de água fria para ajudar a ligar a massa.
  • Envolva a massa em película aderente e refrigere por pelo menos 30 minutos.
  • Numa tigela, combine as peras fatiadas com o açúcar, a canela, o sumo de limão, a farinha e a baunilha. Misture bem para cobrir as peras uniformemente e reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Estenda a massa numa superfície enfarinhada e forre uma forma de tarte, removendo o excesso de massa das bordas.
  • Espalhe o recheio de pera uniformemente sobre a massa.
  • Numa tigela pequena, misture o açúcar amarelo, a farinha e a canela. Adicione a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até formar pequenas migalhas.
  • Espalhe esta mistura sobre as peras.
  • Leve a tarte ao forno e coza durante cerca de 40-45 minutos.
  • Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.