Parta o polvo em pedaços adequados.
Num recipiente adequado, misture a farinha, os ovos e a água com gás.
Tempere com sal, pimenta e coentros picados a gosto. Envolva bem.
Prepare uma frigideira com óleo ao lume.
Envolva os pedaços de polvo no polme e frite-os de ambos os lados até ficarem no ponto desejado.
Sirva.