Ligue o seu forno a 200ºC. Coloque os filetes de pescada num tabuleiro, tempere com um pouco de sal e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
Entretanto, faça o arroz de tomate. Cubra o fundo de uma panela com o azeite e coloque a cebola e os dentes de alho picados a refogar.
Quando a cebola começar a dourar, junte o tomate pelado e partido em pedaços. Mexa bem e deixe cozinhar uns minutos.
Coloque o arroz na panela, mexa e cubra com a água. Junte a folha de louro e tempere com sal a seu gosto.
Deixe que o arroz cozinhe durante cerca de 15 minutos. Sirva o arroz acompanhado dos filetes de pescada que fez no forno.
Dicas
Para dar mais sabor aos seus filetes, pode deixá-los de um dia para o outro numa marinada de sumo de limão, sal, pimenta e alho em pó. Essa marinada pode ser vertida para o tabuleiro de ir ao forno.
Cubra os filetes de pescada com salsa picada antes de os servir para um toque extra de sabor no seu prato.
Antes de servir os filetes, pode regá-los com um pouco de sumo de limão.
Se quer o arroz mais malandrinho, junte-lhe um pouco mais de água no início da cozedura.
O tempo de cozedura do arroz pode variar, por isso, certifique-se de que segue as instruções do pacote para melhores resultados.
Pode usar um pouco de pasta de tomate para dar ainda mais sabor e cor ao seu arroz de tomate.