Sopa de espinafres à portuguesa
Uma sopa rápida, com ingredientes simples, mas muito deliciosa e que faz as delícias de todos os que a provam: sopa de espinafres à portuguesa.
Ingredientes
- 1 molho de espinafres
- 2 batatas médias
- 1 cenoura
- 1 cebola média
- 1 courgette
- 1 alho francês
- 1 dente de alho
- qb de sal
- qb de azeite
- qb de água
Preparação
- Parta todos os legumes em pedaços de tamanho médio e reserve.
- Cubra o fundo de um tacho com um fio de azeite e refogue a cebola e o dente de alho laminados. Acrescente os restantes ingredientes e mexa bem.
- Cubra os legumes com água e tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar até estarem moles (o tempo vai depender do tamanho dos pedaços).
- Quando os legumes estiverem quase prontos, junte os espinafres, mexa bem e deixe cozinhar mais um pouco.
- Desligue o fogão, retifique os temperos, se necessário, e triture bem a sopa com a ajuda de uma varinha mágica. Sirva quente.
Dicas
- Pode usar outros legumes, como abóbora ou brócolos, para dar mais vida à sopa. Pode também aproveitar sobras de legumes que tenha por casa.
- Esta sopa também pode ser feita usando agrião, ou uma combinação de agrião e espinafres.
- O espinafre minga muito quando cozinhado, por isso, mesmo que ache que está a colocar demasiado, provavelmente não terá problemas!
- Dilua um cubo de caldo de legumes na água da sopa para dar mais sabor. Pode ser um cubo de compra ou a sua versão caseira.
- Algumas pessoas gostam de juntar massa ou arroz à sopa de espinafres, para conseguir assim uma refeição ainda mais completa.
- Coloque água apenas até tapar todos os legumes. Se necessário, pode adicionar um pouco mais de água à medida que esta evapora.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 122kcalHidratos de Carbono: 28gProteínas: 4gGordura: 1gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gSódio: 27mgPotássio: 710mgFibras: 4gAçúcar: 5gVitamina A: 3043IUVitamina C: 36mgCálcio: 47mgFerro: 2mg