Broas castelares à moda antiga
As broas castelares fazem crescer água na boca só de olhar. Aprenda a prepará-las conosco seguindo esta receita tradicional e original.
Ingredientes
- 100 g de farinha de milho
- 200 g de batata doce
- 75 g de açúcar
- 100 g de farinha de amêndoa
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 laranja
Preparação
- Coza e triture a batata-doce.
- Junte a farinha de milho, a farinha de amêndoa, os ovos, o mel e raspa de laranja.
- Prepare uma calda de açúcar, misturando com 200 ml de água e levando ao lume até atingir o ponto pérola.
- Adicione a calda ao preparado e envolva até obter uma massa homogénea.
- Molde as broas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Confecione em forno pré-aquecido a 180 ºC durante 20 minutos ou até ficarem douradinhas.
- Deixe arrefecer.
- Sirva.
Dicas
- Pode comprar e triturar a amêndoa. Se a adquirir sem pele é bem mais fácil.
- Utilize o passe-vite, ou, o liquidificador, para triturar a batata-doce.
- O ponto pérola é atingido quando ao deixar escorrer com uma colher se forma uma bola na extremidade.
- Molde as broas numa superfície de farinha.
- Pincele as broas com gema de ovo.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 159kcalHidratos de Carbono: 23gProteínas: 5gGordura: 6gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gGordura Trans: 1gColesterol: 33mgSódio: 24mgPotássio: 130mgFibras: 3gAçúcar: 10gVitamina A: 2915IUVitamina C: 7mgCálcio: 51mgFerro: 1mg