Bacalhau com vinho do Porto
Uma receita digna de registo, típica da alta cozinha dos restaurantes de luxo mas que pode preparar em casa. Aprenda a fazer bacalhau com Vinho do Porto.
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes
- 1 dente de alho
- 1 cálice de vinho do Porto
- 50 g de linguiça picada
- qb de azeite
- qb de farinha
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Passe o bacalhau por farinha e frite-o em azeite.
- Coloque em papel absorvente. Reserve.
- Aproveitando o mesmo azeite, e, em lume brando, faça um refogado com o tomate picado, o alho picado, a linguiça e o vinho do Porto. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque o bacalhau numa travessa e regue com o molho preparado.
- Sirva.
Dicas
- Pode demolhar o bacalhau ou utilizar postas congeladas.
- Para além dos ingredientes referidos pode inovar acrescentando bacon ou pedacinhos de linguiça.
- Acompanhe com batatas cozidas ou fritas.
- Uma saladinha liga muito bem também.
- Um vinho branco “Monsaraz” é o parceiro ideal.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 164kcalHidratos de Carbono: 3gProteínas: 28gGordura: 4gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gColesterol: 69mgSódio: 2964mgPotássio: 732mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 613IUVitamina C: 10mgCálcio: 72mgFerro: 1mg