Leite creme conventual
O leite creme conventual é um segredo guardado a sete chaves do tempo das freiras que viviam em conventos e produziam receitas de encantar. Aprenda a fazê-lo!
Preparação 20 minutes mins
Cozedura 20 minutes mins
Tempo Total 40 minutes mins
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
1 litro de leite 1 casca de limão 200 g de açúcar 2 colheres de sopa de farinha 12 gemas de ovos
Coloque o leite num tacho e junte-lhe a casca de limão. Deixe ferver.
Assim que começar a ferver, retire do lume e deixe arrefecer.
Adicione a farinha suavemente e vá mexendo para não criar grumos.
À parte, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicione a gemada ao leite e leve de novo ao lume.
Mexa sempre com uma vara de arames até engrossar.
Deite o leite creme em taças individuais e espalhe o açúcar por cima de cada uma delas.
Queime o açúcar com um ferro ou com um maçarico de cozinha (se não tiver, pode utilizar o forno elétrico ligado apenas na parte de cima).
Sirva.
Existem várias possibilidades para alterar esta receita de leite creme conventual mas lembre-se: se o fizer, já não será a receita original.
Pode diminuir a quantidade de gemas de ovos, mas nunca coloque menos de 6.
Pode acrescentar um pouco de essência de baunilha, caso goste do sabor.
Pode também adicionar um pouco de farinha de milho e manteiga. Irão acentuar um pouco mais o sabor do leite creme.
Serving: 100 g Calorias: 185 kcal Hidratos de Carbono: 26 g Proteínas: 4 g Gordura: 7 g Gordura Saturada: 3 g Gordura Poliinsaturada: 1 g Gordura Monoinsaturada: 3 g Colesterol: 293 mg Sódio: 13 mg Potássio: 32 mg Fibras: 1 g Açúcar: 25 g Vitamina A: 390 IU Vitamina C: 1 mg Cálcio: 36 mg Ferro: 1 mg
Palavras-Chave leite creme, leite creme conventual