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Leite creme conventual

Leite creme conventual

O leite creme conventual é um segredo guardado a sete chaves do tempo das freiras que viviam em conventos e produziam receitas de encantar. Aprenda a fazê-lo!
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Preparação 20 minutes
Cozedura 20 minutes
Tempo Total 40 minutes
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 185 kcal

Ingredientes
  

  • 1 litro de leite
  • 1 casca de limão
  • 200 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 12 gemas de ovos

Preparação
 

  • Coloque o leite num tacho e junte-lhe a casca de limão. Deixe ferver.
  • Assim que começar a ferver, retire do lume e deixe arrefecer.
  • Adicione a farinha suavemente e vá mexendo para não criar grumos.
  • À parte, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • Adicione a gemada ao leite e leve de novo ao lume.
  • Mexa sempre com uma vara de arames até engrossar.
  • Deite o leite creme em taças individuais e espalhe o açúcar por cima de cada uma delas.
  • Queime o açúcar com um ferro ou com um maçarico de cozinha (se não tiver, pode utilizar o forno elétrico ligado apenas na parte de cima).
  • Sirva.

Dicas

  • Existem várias possibilidades para alterar esta receita de leite creme conventual mas lembre-se: se o fizer, já não será a receita original.
  • Pode diminuir a quantidade de gemas de ovos, mas nunca coloque menos de 6.
  • Pode acrescentar um pouco de essência de baunilha, caso goste do sabor.
  • Pode também adicionar um pouco de farinha de milho e manteiga. Irão acentuar um pouco mais o sabor do leite creme.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 185kcalHidratos de Carbono: 26gProteínas: 4gGordura: 7gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 3gColesterol: 293mgSódio: 13mgPotássio: 32mgFibras: 1gAçúcar: 25gVitamina A: 390IUVitamina C: 1mgCálcio: 36mgFerro: 1mg
Palavras-Chave leite creme, leite creme conventual