É uma daquelas receitas que andou escondida algures num convento durante algumas centenas de anos e que chegou aos dias de hoje para deleite do nosso paladar. O leite creme conventual, feito à moda antiga e segundo a receita original, é uma sobremesa que nunca falha e que tem o dom de agradar sempre a toda a gente.
Nesta receita não há extras, alterações ou variantes. Ela é a original, tal como era feita há séculos. E talvez seja mesmo esse o seu segredo e o que a torna tão apetitosa. Aprenda a fazer leite creme conventual segundo a receita antiga e original.
Leite creme conventual
O leite creme conventual é um segredo guardado a sete chaves do tempo das freiras que viviam em conventos e produziam receitas de encantar. Aprenda a fazê-lo!
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 casca de limão
- 200 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- 12 gemas de ovos
Preparação
- Coloque o leite num tacho e junte-lhe a casca de limão. Deixe ferver.
- Assim que começar a ferver, retire do lume e deixe arrefecer.
- Adicione a farinha suavemente e vá mexendo para não criar grumos.
- À parte, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione a gemada ao leite e lede de novo ao lume.
- Mexa sempre com uma vara de arames até engrossar.
- Deite o leite creme em taças individuais e espalho o açúcar por cima de cada uma delas.
- Queime o açúcar com um ferro ou com um maçarico de cozinha (se não tiver, pode utilizar o forno elétrico ligado apenas na parte de cima).
- Sirva.
Dicas
- Existem várias possibilidades para alterar esta receita de leite creme conventual mas lembre-se: se o fizer, já não será a receita original.
- Pode diminuir a quantidade de gemas de ovos, mas nunca coloque menos de 6.
- Pode acrescentar um pouco de essência de baunilha, caso goste do sabor.
- Pode também adicionar um pouco de farinha de milho e manteiga. Irão acentuar um pouco mais o sabor do leite creme.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 185kcalHidratos de Carbono: 26gProteínas: 4gGordura: 7gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 3gColesterol: 293mgSódio: 13mgPotássio: 32mgFibras: 1gAçúcar: 25gVitamina A: 390IUVitamina C: 1mgCálcio: 36mgFerro: 1mg
