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Início Sobremesas

Leite creme conventual

O leite creme conventual é um segredo guardado a sete chaves do tempo das freiras que viviam em conventos e produziam receitas de encantar. Aprenda a fazê-lo!

RRL por RRL
24 de Outubro, 2021
em Sobremesas
0
Leite creme conventual

Leite creme conventual

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É uma daquelas receitas que andou escondida algures num convento durante algumas centenas de anos e que chegou aos dias de hoje para deleite do nosso paladar. O leite creme conventual, feito à moda antiga e segundo a receita original, é uma sobremesa que nunca falha e que tem o dom de agradar sempre a toda a gente.

Nesta receita não há extras, alterações ou variantes. Ela é a original, tal como era feita há séculos. E talvez seja mesmo esse o seu segredo e o que a torna tão apetitosa. Aprenda a fazer leite creme conventual segundo a receita antiga e original.

Leite creme conventual

Leite creme conventual

O leite creme conventual é um segredo guardado a sete chaves do tempo das freiras que viviam em conventos e produziam receitas de encantar. Aprenda a fazê-lo!
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Preparação 20 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 40 mins
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 185 kcal

Ingredientes
  

  • 1 litro de leite
  • 1 casca de limão
  • 200 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 12 gemas de ovos

Preparação
 

  • Coloque o leite num tacho e junte-lhe a casca de limão. Deixe ferver.
  • Assim que começar a ferver, retire do lume e deixe arrefecer.
  • Adicione a farinha suavemente e vá mexendo para não criar grumos.
  • À parte, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • Adicione a gemada ao leite e lede de novo ao lume.
  • Mexa sempre com uma vara de arames até engrossar.
  • Deite o leite creme em taças individuais e espalho o açúcar por cima de cada uma delas.
  • Queime o açúcar com um ferro ou com um maçarico de cozinha (se não tiver, pode utilizar o forno elétrico ligado apenas na parte de cima).
  • Sirva.

Dicas

  • Existem várias possibilidades para alterar esta receita de leite creme conventual mas lembre-se: se o fizer, já não será a receita original.
  • Pode diminuir a quantidade de gemas de ovos, mas nunca coloque menos de 6.
  • Pode acrescentar um pouco de essência de baunilha, caso goste do sabor.
  • Pode também adicionar um pouco de farinha de milho e manteiga. Irão acentuar um pouco mais o sabor do leite creme.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 185kcalHidratos de Carbono: 26gProteínas: 4gGordura: 7gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 3gColesterol: 293mgSódio: 13mgPotássio: 32mgFibras: 1gAçúcar: 25gVitamina A: 390IUVitamina C: 1mgCálcio: 36mgFerro: 1mg
Palavras-Chave leite creme, leite creme conventual
Tags: leite creme
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