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Início Carnes

Peru de Natal assado no forno

Reúna a família à volta da mesa na noite de Consoada e prepare este delicioso peru de Nata assado no forno numa receita que nunca desilude.

RRL por RRL
14 de Dezembro, 2021
em Carnes
0
Peru de Natal assado no forno

Peru de Natal assado no forno

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De norte a sul do país existem diversos pratos que nunca podem faltar na mesa da Consoada. Cada família possui as suas próprias tradições, mas o bacalhau, o polvo e o peru estão sempre presentes. As receitas podem ser diferentes, mas nenhuma é tão apetitosa como este peru de Natal assado no forno.

Demora algum tempo a preparar mas, afinal de contas, todas as coisas boas requerem paciência. No final, terá um daqueles pratos de Natal que faz sempre sucesso e que contribui para um pouco mais de felicidade em família. Aprenda a fazer um delicioso peru de Natal assado no forno.

Peru de Natal assado no forno

Peru de Natal assado no forno

Reúna a família à volta da mesa na noite de Consoada e prepare este delicioso peru de Nata assado no forno numa receita que nunca desilude.
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Preparação 30 mins
Cozedura 3 hrs
Tempo Total 3 hrs 30 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Contemporânea
Doses 8
Calorias 464 kcal

Ingredientes
  

  • 1 peru inteiro (fresco e com pele)
  • 3 chávenas de chá de vinho branco
  • 1 chávena de chá de sal grosso
  • 3 colheres de sopa de tomilho (também pode usar manjericão, orégãos ou sálvia)
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 limão (dividido em 4 partes)

Preparação
 

  • Comece por retirar os miúdos e o pescoço do peru.
  • Numa panela grande, verta água suficiente para cobrir o peru dissolva o sal grosso.
  • Adicione o peru, tape a panela e leve ao frio durante 8 horas, pelo menos.
  • Retire o peru da água e lave-o bem para retirar o excesso de sal.
  • Seque-o com papel de cozinha ou um pano bem limpo.
  • Numa tigela pequena, misture a manteiga amolecida com metade da quantidade de sal, metade da quantidade de pimenta e 1 colher de sopa de tomilho.
  • Coloque o peru num tabuleiro de ir ao forno com o peito virado para cima.
  • Esfregue suavemente a mistura de manteiga na pele do peito do peru.
  • Misture o óleo com o que sobrou do sal, da pimenta e do tomilho.
  • Pincele todas as áreas do peru com esta mistura, exceto na pele, onde esfregou a manteiga.
  • Introduza um limão cortado em 4 partes no interior do peru.
  • Amarre as pernas do peru com um fio de cozinha.
  • Despeje o vinho branco no tabuleiro.
  • Leve o peru a assar a 250 ºC durante 45 minutos ou até que a pele fique dourada.
  • Abra o forno, regue o peru com o molho formado pelo vinho branco e pela gordura e cubra-o com papel de alumínio.
  • Reduza a temperatura do forno para 160 ºC e deixe assar durante mais 2 horas.
  • Regue de novo o peru a cada 45 minutos.
  • Retire, deixe arrefecer durante 20 minutos e sirva.

Dicas

  • Em vez de colocar 1 limão dentro do peru, pode optar por colocar 1 cebola partida ao meio ou até ervas frescas.
  • As melhores ervas aromáticas para misturar no molho são o tomilho e o alecrim, mas pode utilizar outras da sua preferência.
  • Em vez de vinho branco, pode usar caldo de galinha.
  • O tempo de assadura depende muito da potência do seu forno. O importante é manter uma temperatura alta no início e depois baixar e deixar assar durante 2 horas.
Tags: peruperu assadoperu de natal
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