Remetem para lugares frios e para acompanharem uma bela chávena de chá à lareira. As filhoses da Beira Baixa estão aí para servirem gentes de trabalho, mas acima de tudo, apreciadores de boas iguarias.
Curiosamente é também à roda da lareira que as gentes beirãs muitas vezes preparam as filhoses da Beira Baixa. Aqui esticam a massa que irá fritar em azeite e em seguida absorver o sabor do açúcar e da canela. Aprenda a receita!
Filhoses da Beira Baixa
São muito famosas em terras frias pois a sua doçura certamente reconforta a alma de quem as come. As Filhoses da Beira Baixa são de comer e chorar por mais. Experimente-as.
Ingredientes
- 0,5 Kg de farinha de trigo
- 75 g de manteiga
- 100 ml de leite
- 3 ovos
- 1 laranja
- 1 colher de chá de fermento de padeiro
- qb açúcar
- qb canela
- qb sal
- qb azeite
Preparação
- Dissolva no leite uma pitada de sal, os ovos, o açúcar, o fermento e o sumo de uma laranja.
- Junte a farinha e amasse até obter uma massa consistentemente ligada.
- Alise a massa e deixe levedar à temperatura ambiente durante duas horas.
- Molde a massa com as mãos até obter a forma desejada.
- Frite em azeite bem quente até conseguir o aspeto que deseja.
- Coloque em papel absorvente para deixar escorrer a gordura.
- Passe por uma mistura de canela e açúcar e transfira para um prato ou travessa.
Dicas
- Idealmente a farinha de trigo a utilizar deve ter fermento, caso contrário terá de aumentar a dose de fermento de padeiro.
- Na preparação das filhoses pode ser incorporada aguardente, mas apenas o equivalente a uma colher de sopa.
- As filhoses podem ser servidas com uma bela calda de açúcar.
- As gentes beirãs muitas vezes guardam as filhoses em arcas para durarem mais tempo.
- Pode parecer uma combinação estranha, mas é vulgar acompanhar a degustação das filhoses com umas belas azeitonas.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 446kcalHidratos de Carbono: 67gProteínas: 12gGordura: 14gGordura Saturada: 3gColesterol: 84mgSódio: 158mgPotássio: 181mgFibras: 3gAçúcar: 3gVitamina A: 642IUVitamina C: 12mgCálcio: 56mgFerro: 4mg
