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Filhoses da Beira Baixa - Ruralea
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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias446kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 0,5 Kg de farinha de trigo
  • 75 g de manteiga
  • 100 ml de leite
  • 3 ovos
  • 1 laranja
  • 1 colher de chá de fermento de padeiro
  • qb açúcar
  • qb canela
  • qb sal
  • qb azeite

PREPARAÇÃO

  • Dissolva no leite uma pitada de sal, os ovos, o açúcar, o fermento e o sumo de uma laranja.
  • Junte a farinha e amasse até obter uma massa consistentemente ligada.
  • Alise a massa e deixe levedar à temperatura ambiente durante duas horas.
  • Molde a massa com as mãos até obter a forma desejada.
  • Frite em azeite bem quente até conseguir o aspeto que deseja.
  • Coloque em papel absorvente para deixar escorrer a gordura.
  • Passe por uma mistura de canela e açúcar e transfira para um prato ou travessa.

DICAS

  • Idealmente a farinha de trigo a utilizar deve ter fermento, caso contrário terá de aumentar a dose de fermento de padeiro.
  • Na preparação das filhoses pode ser incorporada aguardente, mas apenas o equivalente a uma colher de sopa.
  • As filhoses podem ser servidas com uma bela calda de açúcar.
  • As gentes beirãs muitas vezes guardam as filhoses em arcas para durarem mais tempo.
  • Pode parecer uma combinação estranha, mas é vulgar acompanhar a degustação das filhoses com umas belas azeitonas.