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–+ servings
Tempo1 hour 20 minutes
Calorias416kcal
Doses10

INGREDIENTES

  • 500 g de marmelos descascados
  • 1 kg de açúcar
  • 500 ml de água de cozer os marmelos

PREPARAÇÃO

  • Descasque os marmelos e introduza-os em água fria.
  • Coza os marmelos em lume forte e, em seguida, triture-os.
  • Prepare o açúcar com a água de cozer os marmelos. Aqueça até ao ponto pérola.
  • Junte o açúcar e os marmelos e misture com uma vara de arames.
  • Coloque novamente ao lume e deixe ferver.
  • Apague o lume e mexa com suavidade até ir arrefecendo.
  • Transfira para um tabuleiro ou taça adequada.
  • Deixe secar durante pelo menos 24 horas.
  • Corte e sirva.

DICAS

  • Não utilize marmelos demasiadamente maduros.
  • É fundamental colocar os marmelos em água logo que estejam descascados.
  • Para triturar os marmelos pode utilizar o passe-vite, uma peneira ou mesmo o liquidificador.
  • Aproveite as cascas, sementes e caroços dos marmelos para fazer uma geleia.
  • Pode diminuir um pouco a quantidade de água a misturar com o açúcar. Na receita original é essa a sugestão.
  • Tipicamente, a marmelada é cortada em cubos depois de seca.