Comece por cozer a aletria durante 5 minutos num tacho com água (este passo serve para deixar a aletria mais cremosa).
No final, escorra a água do tacho e reserve a aletria.
Noutro tacho, junte o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
Leve ao lume e adicione a aletria.
Deixe cozer em lume brando, mexendo sempre, até que a aletria coza e absorva quase todo o leite.
Bata ligeiramente as gemas e adicione-as ao tacho. Adicione também a manteiga.
Mexa constantemente durante alguns minutos até que as gemas estejam cozidas (sem deixar ferver).
Retire do lume e rejeite a casca de limão e o pau de canela.
Distribua por taças individuais ou uma taça grande.
Polvilhe com a canela em pó e sirva
Dicas
A cozedura inicial da aletria, durante 5 minutos, serve para a tornar mais cremosa. No entanto, pode optar por eliminar esta parte.
Embora a receita tradicional de aletria seja feita com o pau de canela, pode eliminar este ingrediente, caso não o aprecie.
No que toca a polvilhar, a canela é também a melhor opção, mas pode dar asas à sua criatividade e escolher outros aromas, como a baunilha, o chocolate ou até o açafrão.