Azevias de grão e amêndoa
A sugestão que apresentamos é digna de marcar presença em qualquer mesa de Natal ou de outros eventos festivos. Aprenda a fazer as azevias de grão e amêndoa.
Ingredientes
Para o recheio:
- 350 g de grão-de-bico cozido e sem pele
- 100 g de farinha de amêndoa
- 200 g de açúcar
- 2 gemas de ovo
- qb de raspa de laranja
Para a massa:
- 150 g de farinha
- 100 ml de manteiga
- 100 ml de água
- qb de sal
- qb de óleo
Preparação
- Leve ao lume o açúcar com um pouco de água para formar uma calda.
- Acrescente a farinha de amêndoa a raspa de laranja e o grão triturado. Continue a confecionar até levantar fervura.
- Baixe o lume, introduza as gemas e misture até formar ponto de estrada.
- Para a massa misture a farinha, a manteiga e uma pitada de sal. Quando a mistura estiver feita acrescente a água e vá amassando até obter uma massa consistente, que se desprenda das mãos.
- Polvilhe uma bancada com farinha e estenda a massa.
- Recheie pedaços da massa com o recheio de grão e amêndoa preparado.
- Polvilhe com farinha e frite-os em óleo bem quente.
- Retire com uma escumadeira para papel absorvente.
- Deixe arrefecer e sirva.
Dicas
- Pode optar por cozer o grão-de-bico. Nesse caso demolhe-o primeiro adequadamente.
- Para retirar a pele ao grão-de-bico utilize o passe-vite.
Peneire as gemas. - Os pedaços de massa recheados devem ter a forma de rissol.
- “Sele” bem os pedaços de massa recheados.
- Polvilhe com açúcar e canela antes de servir.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 329kcalHidratos de Carbono: 43gProteínas: 7gGordura: 15gGordura Saturada: 2gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 5gColesterol: 39mgSódio: 99mgPotássio: 126mgFibras: 4gAçúcar: 22gVitamina A: 419IUVitamina C: 1mgCálcio: 49mgFerro: 2mg