Amêijoas à espanhola
Não será a forma mais frequente de comer esta iguaria marinha, mas é deliciosa. Prove as amêijoas à espanhola com esta receita simples e fácil.
Ingredientes
- 1 kg de amêijoas bem demolhadas
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 3 tomates maduros sem pele e sem sementes
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 100 ml de vinho branco
- qb de azeite
- qb de piripiri
- qb de sal
Preparação
- Num tacho adequado coloque o azeite, a cebola e o alho. Deixe confecionar um pouco.
- Acrescente o tomate em pedaços e a polpa e continue a cozinhar. Vá mexendo até o tomate estar desfeito.
- Refresque com vinho branco e deixe apurar.
- Junte as amêijoas, acrescente um pouco de sal e coloque um pouco de piripiri.
- Envolva cuidadosamente, tape o tacho e continue a confecionar até as amêijoas estarem no ponto.
- Sirva.
Dicas
- Pode utilizar o tipo de amêijoas que mais gostar. Sugerimos a amêijoa japonesa, mas pode utilizar branca, ou outra variedade.
- Para preparar as amêijoas deixe-as em água com sal durante 2:00h a 2:30h.
- Pode optar por cortar a cebola às rodelas.
- Outra opção é colocar mais polpa de tomate e reduzir a quantidade de tomate maduro.
- Nesta receita pode ainda adicionar um pouco de linguiça picada ou às rodelas.
- A quantidade de piripiri deve ser adaptada a gosto.
- Sirva polvilhado com coentros ou salsa e com uma boa fatia de pão alentejano.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 54kcalHidratos de Carbono: 6gProteínas: 4gGordura: 1gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gGordura Trans: 1gColesterol: 8mgSódio: 156mgPotássio: 200mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 590IUVitamina C: 10mgCálcio: 23mgFerro: 1mg