Sopa de cachola à moda do Alentejo
Esta é uma receita tradicional muito apreciada, especialmente no sul de Portugal. Prove a sopa de cachola à moda do Alentejo e delicie-se.
Ingredientes
- 1 kg de fígado de porco cachola
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate cortado em pedaços
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- 2 batatas cortadas em cubos
- 2 laranjas
- qb de azeite
- qb de água
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de hortelã
Preparação
- Comece por cortar o fígado de porco em cubos.
- Num tacho adequado coloque o azeite, juntamente com a cebola, o alho e o tomate. Deixe apurar ligeiramente e introduza o fígado de porco.
- Em seguida acrescente o pimentão-doce. Deixe cozinhar.
- Acrescente água de modo a tapar a carne.
- Tempere com um pouco de sal e pimenta e junte as batatas. Cozinhe até a carne e as batatas estarem no ponto.
- Sirva o preparado sobre fatias de pão alentejano e com rodelas de laranja e folhas de hortelã a acompanhar.
Dicas
- A nível de tempero pode utilizar também louro, cominhos e salsa, na altura em que introduzir o pimentão-doce.
- Além da cachola pode utilizar também outros miúdos de porco.
- A cebola deve ser picada muito finamente.
- Nesta receita pode também adicionar um pouco de sangue de porco misturado com vinagre.
- Pode colocar diretamente o preparado sobre as fatias de pão alentejano e sobre a laranja.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 467kcalHidratos de Carbono: 37gProteínas: 57gGordura: 9gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 1gColesterol: 753mgSódio: 227mgPotássio: 1369mgFibras: 5gAçúcar: 9gVitamina A: 54539IUVitamina C: 126mgCálcio: 74mgFerro: 59mg