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Início Sopas

Sopa de cachola à moda do Alentejo

Esta é uma receita tradicional muito apreciada, especialmente no sul de Portugal. Prove a sopa de cachola à moda do Alentejo e delicie-se.

RRL por RRL
22 de Janeiro, 2022
em Sopas
0
Sopa de cachola à moda do Alentejo

Sopa de cachola à moda do Alentejo

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Com esta receita vai provavelmente reviver tempos onde toda a família se juntava para degustar preparados que as avós confecionavam como ninguém. A sopa de cachola alentejana tem essa caraterística.

Muito comum e tradicional em vários locais do país, com especial destaque para a zonas mais a Sul, a sopa de cachola à moda do Alentejo dará a possibilidade de saborear partes menos prováveis do porco. Veja a nossa receita e experimente um sabor bem típico.

Sopa de cachola à moda do Alentejo

Sopa de cachola à moda do Alentejo

Esta é uma receita tradicional muito apreciada, especialmente no sul de Portugal. Prove a sopa de cachola à moda do Alentejo e delicie-se.
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Preparação 15 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Sopa
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 467 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de fígado de porco cachola
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate cortado em pedaços
  • 1 colher de chá de pimentão-doce
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 2 laranjas
  • qb de azeite
  • qb de água
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de hortelã

Preparação
 

  • Comece por cortar o fígado de porco em cubos.
  • Num tacho adequado coloque o azeite, juntamente com a cebola, o alho e o tomate. Deixe apurar ligeiramente e introduza o fígado de porco.
  • Em seguida acrescente o pimentão-doce. Deixe cozinhar.
  • Acrescente água de modo a tapar a carne.
  • Tempere com um pouco de sal e pimenta e junte as batatas. Cozinhe até a carne e as batatas estarem no ponto.
  • Sirva o preparado sobre fatias de pão alentejano e com rodelas de laranja e folhas de hortelã a acompanhar.

Dicas

  • A nível de tempero pode utilizar também louro, cominhos e salsa, na altura em que introduzir o pimentão-doce.
  • Além da cachola pode utilizar também outros miúdos de porco.
  • A cebola deve ser picada muito finamente.
  • Nesta receita pode também adicionar um pouco de sangue de porco misturado com vinagre.
  • Pode colocar diretamente o preparado sobre as fatias de pão alentejano e sobre a laranja.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 467kcalHidratos de Carbono: 37gProteínas: 57gGordura: 9gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 1gColesterol: 753mgSódio: 227mgPotássio: 1369mgFibras: 5gAçúcar: 9gVitamina A: 54539IUVitamina C: 126mgCálcio: 74mgFerro: 59mg
Palavras-Chave sopa de cachola, sopa de cachola alentejana
Tags: sopa de cachola
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