Feijoada de chocos à moda do Algarve
A versátil feijoada numa versão fácil de se fazer, rica em nutrientes e com o sabor e aroma do mar. Aprenda a fazer feijoada de chocos à moda do Algarve.
Ingredientes
- 500 g de choco limpo
- 150 g de miolo de camarão
- 150 g de cebola picada
- 2 colheres de chá de alho picado
- 500 g de feijão branco cozido
- 3 tomates médios maduros
- 1 folha de louro
- qb de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Tempere os chocos com sal, corte-os em pedaços grandes e reserve-os.
- Cubra o fundo de um tacho com azeite e junte-lhe a cebola e o alho.
- Deixe refogar durante uns minutos.
- Lave e retire a pele do tomate. Pique-o e junte-o ao refogado. Adicione o louro e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos.
- Junte os chocos ao tacho, envolva e deixe cozinhar durante 10 a 12 minutos.
- Junte o feijão branco (com um pouco de água, se necessário) e os camarões, e deixe cozinhar mais 2 ou 3 minutos.
- Retifique o sal e junte um pouco de pimenta a seu gosto. Sirva ainda quente.
Dicas
- Junte 50ml de vinho branco ao seu refogado para lhe dar mais sabor.
- Quando adicionar o feijão, acrescente um pouco de água, para que se crie mais molho.
- Polvilhe a feijoada com salsa fresca picada quando for servir.
- Acrescente malagueta ao refogado se gostar do sabor mais picante na feijoada.
- Se não tiver feijão branco, pode usar outro tipo de feijão, como o feijão preto ou vermelho.
- Pode substituir os tomates maduros por molho de tomate, se preferir.
- Adicione um pouco de chouriço ou salpicão em rodelas para dar mais sabor à feijoada. Também pode usar bacon.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 323kcalHidratos de Carbono: 43gProteínas: 33gGordura: 2gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gColesterol: 291mgSódio: 69mgPotássio: 1288mgFibras: 10gAçúcar: 4gVitamina A: 812IUVitamina C: 22mgCálcio: 173mgFerro: 6mg