Bacalhau no forno à Portuguesa
O bacalhau no forno à portuguesa é uma receita antiga e repleta de sabor, típica do norte de Portugal e que sai sempre bem. Aprenda a fazê-la de forma simples e fácil.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
- 1.2 kg de batatas
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 8 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 200 ml de azeite
- qb de pimenta
- qb de sal
Preparação
- Lave bem as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal.
- Leve a ferver em lume forte. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer durante 20 minutos.
- Quando as batatas acabarem de cozer, escorra-as e retire-lhes a pele. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Corte as cebolas em rodelas e coloque-as no fundo da assadeira.
- Coloque o bacalhau e as batatas por cima da cama de cebola.
- Tempere tudo com pimenta e sal (não exagere na quantidade de sal porque o bacalhau já é salgado).
- Regue tudo com azeite e leve ao forno durante 50 minutos, mais ou menos.
- De vez em quando, abra o forno e regue o bacalhau e as batatas com o próprio molho.
- Retire do forno e sirva.
Dicas
- Este bacalhau no forno à portuguesa é uma receita antiga que pode ser alterada consoante o seu gosto pessoal. Pode, por exemplo, acrescentar pimentos, de preferência cortados em rodelas. Utilize pimentos vermelhos, verdes e amarelos.
- Uma das formas de enriquecer este prato é adicionando um pouco de azeitonas picadas antes de o levar ao forno.
- Também pode adicionar ovos cozidos cortados em 4 partes imediatamente antes de servir.
- Em vez de cozer as batatas com casca, pode optar por descascá-las e cortá-las em rodelas. De seguida, ferva-as durante 5 minutos antes de as colocar na assadeira.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 624kcalHidratos de Carbono: 40gProteínas: 38gGordura: 35gGordura Saturada: 5gGordura Poliinsaturada: 4gGordura Monoinsaturada: 25gColesterol: 81mgSódio: 3763mgPotássio: 1690mgFibras: 5gAçúcar: 3gVitamina A: 85IUVitamina C: 45mgCálcio: 125mgFerro: 3mg