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Mousse de chocolate à antiga (receita tradicional)

Mousse de chocolate à antiga (receita tradicional)

Nesta receita tem aquela que pode ser considerada a sobremesa portuguesa mais consensual. Quem não gosta de uma bela mousse de chocolate à antiga? Aprenda a fazer!
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Preparação 20 minutes
Cozedura 20 minutes
Tempo Total 40 minutes
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 222 kcal

Ingredientes
  

  • 200 g de chocolate para culinária
  • 50 g de manteiga
  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar

Preparação
 

  • Numa taça adequada junte o chocolate partido em pedaços com a manteiga.
  • Derreta em banho-maria.
  • Separe as gemas das claras.
  • Junte o açúcar às gemas e bata até obter um creme homogéneo.
  • Adicione o chocolate derretido e torne a misturar convenientemente.
  • Bata as claras até ficarem em castelo.
  • Incorpore porções de claras na mistura anterior suavemente até homogeneizar.
  • Transfira para uma taça adequada e leve ao frio.
  • Sirva.

Dicas

  • Opcionalmente pode derreter o chocolate e a manteiga no microondas. Nesse caso vá alternando o tempo de microondas com paragens onde mistura o preparado, para que não fique pouco homogéneo.
  • No banho-maria a água deverá primeiro ferver e depois deve colocar a taça sobre a mesma. Mas a taça não deve tocar na água.
  • É fundamental garantir a frescura dos ovos.
  • Ao bater as gemas e o açúcar deverá deixar de sentir o açúcar na mistura para estar no ponto.
  • Sugerimos um tempo de frio mínimo de 5 horas.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 222kcalHidratos de Carbono: 16gProteínas: 5gGordura: 17gGordura Saturada: 7gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 6gGordura Trans: 1gColesterol: 123mgSódio: 110mgPotássio: 121mgFibras: 1gAçúcar: 14gVitamina A: 402IUVitamina C: 1mgCálcio: 26mgFerro: 1mg
Palavras-Chave mousse, mousse de chocolate, mousse de chocolate à antiga, mousse de chocolate portuguesa, mousse de chocolate tradicional