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Arriscamo-nos a dizer que a mousse de chocolate a antiga que lhe trazemos é a sobremesa portuguesa mais consensual, especialmente quando é feita de forma tradicional e caseira. Normalmente é do agrado de miúdos e graúdos e causa água na boca a todos.
No preparado que sugerimos os ingredientes são simples, mas a grande sugestão passa pelo cuidado com que deve seguir os passos. Verifique e avance para a mousse de chocolate à antiga.
Mousse de chocolate à antiga (receita tradicional)
Nesta receita tem aquela que pode ser considerada a sobremesa portuguesa mais consensual. Quem não gosta de uma bela mousse de chocolate à antiga? Aprenda a fazer!
Ingredientes
- 200 g de chocolate para culinária
- 50 g de manteiga
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
Preparação
- Numa taça adequada junte o chocolate partido em pedaços com a manteiga.
- Derreta em banho-maria.
- Separe as gemas das claras.
- Junte o açúcar às gemas e bata até obter um creme homogéneo.
- Adicione o chocolate derretido e torne a misturar convenientemente.
- Bata as claras até ficarem em castelo.
- Incorpore porções de claras na mistura anterior suavemente até homogeneizar.
- Transfira para uma taça adequada e leve ao frio.
- Sirva.
Dicas
- Opcionalmente pode derreter o chocolate e a manteiga no microondas. Nesse caso vá alternando o tempo de microondas com paragens onde mistura o preparado, para que não fique pouco homogéneo.
- No banho-maria a água deverá primeiro ferver e depois deve colocar a taça sobre a mesma. Mas a taça não deve tocar na água.
- É fundamental garantir a frescura dos ovos.
- Ao bater as gemas e o açúcar deverá deixar de sentir o açúcar na mistura para estar no ponto.
- Sugerimos um tempo de frio mínimo de 5 horas.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 222kcalHidratos de Carbono: 16gProteínas: 5gGordura: 17gGordura Saturada: 7gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 6gGordura Trans: 1gColesterol: 123mgSódio: 110mgPotássio: 121mgFibras: 1gAçúcar: 14gVitamina A: 402IUVitamina C: 1mgCálcio: 26mgFerro: 1mg
