INGREDIENTES
- 1 kg de lambujinhas
- 4 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 1/2 limão
- 100 ml de vinho branco
- Q.b. Sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de coentros
PREPARAÇÃO
- Lave bem as lambujinhas em água fria com sal para retirar a areia. Repita até a água sair limpa. Reserve.
- Numa frigideira larga ou tacho, aqueça o azeite em lume médio e junte os alhos picados. Deixe alourar um pouco.
- Junte as lambujinhas escorridas e o vinho branco.
- Tempere com um pouco de sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume médio-alto por 5-7 minutos, ou até as lambujinhas abrirem.
- Assim que abrirem, desligue o lume.
- Junte o sumo de limão e os coentros picados. Envolva bem.
- Sirva.
