Os rolinhos de alheira e maçã são um petisco de fusão que junta um clássico português a um formato bem conhecido da cozinha asiática. O recheio de alheira com maçã ralada e cebola salteada fica ainda mais interessante quando envolto numa massa fina e frita até ficar estaladiça por fora.
Perfeitos para uma mesa de petiscos diferente do habitual, estes rolinhos de alheira e maçã são fáceis de montar em antecedência e podem ser fritos ou assados, conforme a preferência, resultando sempre num petisco surpreendente e cheio de sabor.
INGREDIENTES
- 250 g de alheira, sem pele
- 1 maçã reineta ralada
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de chá de mel opcional
- 12 folhas de massa filo ou massa para rolinhos prim.
- 500 ml de óleo vegetal para fritar
PREPARAÇÃO
- Salteie a cebola picada numa frigideira com um fio de óleo, até ficar macia.
- Retire a pele à alheira e desfaça a carne numa tigela.
- Junte a cebola salteada, a maçã ralada e o mel, envolvendo bem.
- Coloque uma colher de recheio numa ponta de cada folha de massa.
- Enrole apertado, dobrando as laterais para dentro, e sele a ponta final com um pouco de água.
- Aqueça o óleo numa panela e frite os rolinhos em lotes, 3 a 4 minutos, até dourarem.
- Escorra sobre papel absorvente.
- Sirva.
DICAS
. Para uma versão mais leve, pincele os rolinhos com óleo e leve ao forno a 200ºC durante 15 minutos, virando a meio.
. Sirva com mostarda ou compota de maçã para molhar.
. Pode congelar os rolinhos ainda crus e fritar diretamente, sem descongelar.
. Sele bem as pontas com um pouco de água para não abrirem durante a fritura.
. Sirva com mostarda ou compota de maçã para molhar.
. Pode congelar os rolinhos ainda crus e fritar diretamente, sem descongelar.
. Sele bem as pontas com um pouco de água para não abrirem durante a fritura.
