INGREDIENTES
- 1 kg de berbigão
- 4 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 1 limão
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de coentros
PREPARAÇÃO
- Coloque o berbigão em água com sal durante cerca de 1 hora para que largue a areia.
- Lave bem várias vezes até a água sair limpa. Escorra e reserve.
- Aqueça o azeite num tacho ou frigideira larga.
- Adicione os alhos picados e deixe alourar um pouco.
- Acrescente o berbigão, tempere com um pouco de sal e pimenta, e tape o tacho.
- Deixe cozinhar em lume médio-alto por 4 a 6 minutos, até os berbigões abrirem.
- Retire do lume, junte o sumo de limão e os coentros picados. Envolva.
- Sirva.
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