3tiras de pimento vermelho partidas aos pedacinhos
100mlde vinho branco
qbde azeite
qbde sal
qbde pimenta
qbde coentros
Preparação
Comece por colocar num tacho um pouco de azeite, a cebola picada e o alho picado.
Confecione um pouco e em seguida junte o tomate, a polpa e o pimento cortados em pedacinhos.
Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe confecionar.
Adicione o vinho branco e continue a confecionar.
Após lavar bem os cogumelos coloque-os no tacho e continue no lume até apurar.
Junte o feijão e deixe cozinhar até estar no ponto.
Polvilhe com coentros.
Sirva.
Dicas
Sendo um prato à base de vegetais faça a gestão da quantidade de ingredientes de acordo com o seu gosto.
Utilize a variedade de cogumelos que mais gostar.
Se apreciar coloque uma malagueta picadinha no preparado inicial.
O feijão pode ser usado enlatado ou cozido à parte.
No caso do pimento pode reduzir a dose ou optar por outra variedade como pimento verde ou amarelo.
Para além de polvilhar com coentros, pode também colocar esta erva aromática juntamente com o tomate e o pimento. Em alternativa aos coentros pode usar salsa, mas, em todo o caso, também pode colocar orégãos.