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–+ servings
Tempo1 hour 10 minutes
Calorias435kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 20 gr de fermento de padeiro
  • 200 ml de leite morno
  • 50 gr de açúcar
  • 500 gr farinha de trigo T65
  • 125 gr de manteiga
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de erva-doce
  • 5 ovos 1 deles cozido
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema para pincelar

PREPARAÇÃO

  • Dissolva o fermento em 100ml do leite. Junte 100g da farinha, misture bem, e deixe esta massa levedar durante duas horas.
  • No final deste tempo, misture a restante farinha, o açúcar, a manteiga, a canela, a erva-doce, os ovos e o sal. Envolva todos os ingredientes e acrescente os restantes 100ml de leite aos poucos.
  • Numa superfície enfarinhada, junte esta mistura ao preparado com o fermento e amasse bem, até ter uma massa homogénea.
  • Coloque a massa num alguidar, cubra-a com um pano, e deixe levedar durante ecrã de uma hora (até dobrar de volume).
  • Molde bem a massa, formando uma bola. No centro, faça uma pequena cova para colocar o ovo cozido. Cubra o ovo com algumas tiras de massa, se desejar.
  • Aqueça o forno a 180ºC. Quando este estiver quente. Pincele o folar coma gema de ovo e leve-o a cozer durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer antes de o servir.

DICAS

  • A massa estará pronta a levedar quando se desprender com facilidade das mãos e da superfície de trabalho.
  • Levede o seu folar num local com temperatura quente e constante, para melhores resultados.
  • Trabalhe a massa de dentro para fora, ou seja, do centro para as bordas, para misturar mais facilmente todos os ingredientes.
  • Pode juntar um pouco mais de farinha à massa se esta estiver muito líquida.
  • Algumas pessoas gostam de usar raspa de laranja na massa do seu folar. Se esse for o caso, incorpore bem as raspas na massa quando a estiver a amassar.
  • Se preferir, pode não usar o ovo cozido para decorar o folar e deixá-lo simples, ou usar só tiras de massa na decoração.