Folar da Páscoa à moda antiga
Páscoa é sinónimo de folar desde tempos imemoriais, e todos os anos se cumpre esta tradição em Portugal. Aprenda a fazer folar da Páscoa à moda antiga!
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 200 ml de água morna
- 5 ovos
- ½ cálice de aguardente
- 15 g de fermento
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de sal
Preparação
- Numa tigela, misture o fermento e a água morna e deixe repousar durante cerca de 10 minutos.
- Coloque a farinha num recipiente e junte-lhe o sal. Misture. Acrescente o azeite e misture-o bem, para o incorporar.
- Acrescente o preparado de fermento, a aguardente e os ovos e amasse tudo até ter uma massa homogénea e macia.
- Deixe que a massa levede durante cerca de 1 hora, até duplicar o seu volume.
- Corte a massa em dois pedaços e estenda-a.
- Forre o fundo e um tabuleiro com papel vegetal e coloque um dos pedaços de massa neste. Cubra com um fio de azeite.
- Coloque o segundo pedaço de massa por cima, una bem as bordas e regue com mais um pouco de azeite.
- Aqueça o forno a 200ºC. Quando este estiver bem quente, leve o folar a cozer durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer antes de servir.
Dicas
- Amasse a massa até esta se desprender das mãos com facilidade, para garantir que o seu folar está pronto a levedar.
- O folar deve levedar num sítio com temperatura constante e quente, para crescer bem.
- Tente trabalhar a massa de dentro para fora, ou seja, do centro para as bordas, para incorporar os ingredientes mais facilmente.
- Se precisar, junte um pouco mais de farinha à massa, para que esta não fique demasiado líquida.
- O tempo de cozedura vai variar consoante o seu forno. Regra geral, este folar estará pronto entre 35 a 40 minutos depois de colocado no forno.
- Pode rechear o folar com ingredientes à sua escolha, como os tradicionais enchidos ou frango desfiado.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 276kcalHidratos de Carbono: 49gProteínas: 11gGordura: 4gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gGordura Trans: 1gColesterol: 102mgSódio: 43mgPotássio: 123mgFibras: 2gAçúcar: 1gVitamina A: 149IUVitamina C: 1mgCálcio: 26mgFerro: 3mg