Ensopado de borrego tradicional
Este é um prato que se quer bem apurado para ser aquilo que melhor representa: comida que reconforta. Veja a nossa receita de ensopado de borrego tradicional e delicie-se.
Preparação 20 minutes mins
Cozedura 1 hour hr
Tempo Total 1 hour hr 20 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
1 kg de borrego partido em pedaços 1 cebola 5 dentes de alho 1 kg de batatas 1 colher de sopa de colorau 200 ml de vinho branco qb de água qb de sal qb de pimenta qb de azeite
Num tacho coloque azeite, os pedaços de borrego, cebola picada, alho picado, colorau, sal e pimenta. Envolva e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Refresque com o vinho branco e continue a confecionar.
Junte água a ferver até cobrir a carne. Retifique os temperos.
Continue a confecionar durante 60 a 90 minutos.
Acrescente as batatas e volte a retificar os temperos.
Confecione até as batatas estarem cozidas.
Sirva.
Adapte a quantidade de carne e dos restantes ingredientes se quiser confecionar maior quantidade.
O borrego deve ser partido em pedaços médios e ter osso.
Utilize louro no tempero se apreciar.
Aromatize com ervas a gosto. Salsa, hortelã ou coentros são excelentes opções.
Acompanhe com pão alentejano.
Serving: 100 g Calorias: 637 kcal Hidratos de Carbono: 33 g Proteínas: 31 g Gordura: 39 g Gordura Saturada: 17 g Gordura Poliinsaturada: 3 g Gordura Monoinsaturada: 16 g Colesterol: 122 mg Sódio: 111 mg Potássio: 1136 mg Fibras: 4 g Açúcar: 2 g Vitamina A: 86 IU Vitamina C: 35 mg Cálcio: 59 mg Ferro: 4 mg
Palavras-Chave ensopado, ensopado de borrego, ensopado de borrego tradicional