É adequado a muitas ocasiões, mas na verdade o ensopado de borrego tradicional prima por fazer as delícias em épocas festivas, com especial destaque para a Páscoa. No entanto, sabe bem em várias situações.
Na preparação que lhe trazemos procuramos dar-lhe a hipótese de o conseguir de maneira simples, mas com um resultado final delicioso. Avance para o ensopado de borrego tradicional e aprecie.
Ensopado de borrego tradicional
Este é um prato que se quer bem apurado para ser aquilo que melhor representa: comida que reconforta. Veja a nossa receita de ensopado de borrego tradicional e delicie-se.
Ingredientes
- 1 kg de borrego partido em pedaços
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 1 kg de batatas
- 1 colher de sopa de colorau
- 200 ml de vinho branco
- qb de água
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de azeite
Preparação
- Num tacho coloque azeite, os pedaços de borrego, cebola picada, alho picado, colorau, sal e pimenta. Envolva e deixe cozinhar durante 20 minutos.
- Refresque com o vinho branco e continue a confecionar.
- Junte água a ferver até cobrir a carne. Retifique os temperos.
- Continue a confecionar durante 60 a 90 minutos.
- Acrescente as batatas e volte a retificar os temperos.
- Confecione até as batatas estarem cozidas.
- Sirva.
Dicas
- Adapte a quantidade de carne e dos restantes ingredientes se quiser confecionar maior quantidade.
- O borrego deve ser partido em pedaços médios e ter osso.
- Utilize louro no tempero se apreciar.
- Aromatize com ervas a gosto. Salsa, hortelã ou coentros são excelentes opções.
- Acompanhe com pão alentejano.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 637kcalHidratos de Carbono: 33gProteínas: 31gGordura: 39gGordura Saturada: 17gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 16gColesterol: 122mgSódio: 111mgPotássio: 1136mgFibras: 4gAçúcar: 2gVitamina A: 86IUVitamina C: 35mgCálcio: 59mgFerro: 4mg
