Num tacho coloque azeite, os pedaços de borrego, cebola picada, alho picado, colorau, sal e pimenta. Envolva e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Refresque com o vinho branco e continue a confecionar.
Junte água a ferver até cobrir a carne. Retifique os temperos.
Continue a confecionar durante 60 a 90 minutos.
Acrescente as batatas e volte a retificar os temperos.
Confecione até as batatas estarem cozidas.
Sirva.