Feijoada de javali à Alentejana
Uma preciosidade para os amantes de carne deste tipo numa receita simples e fácil de fazer. Aprenda a fazer feijoada de javali à Alentejana.
Ingredientes
- 800 g de carne de javali partida em pedaços
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 150 ml de vinho branco
- 2 cenouras
- 150 g de chouriço de carne
- 1 couve-lombarda
- 1 lata grande de feijão branco
- 2 folhas de louro
- qb de sal
- qb pimenta
- qb de azeite
Preparação
- Tempere o javali com o sal, pimenta, louro, alho picado, cebola em meias-luas, cenoura aos pedacinhos e o vinho.
- Envolva e deixe no frio durante 4 a 5 horas.
- Coloque ao lume um tacho com azeite e junte a carne e a marinada. Em seguida coloque as rodelas de chouriço. Deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos.
- Acrescente a couve aos pedaços.
- Continue a confecionar até estar bem apurado.
- Adicione o feijão e deixe cozinhar por mais uns breves momentos.
- Retifique de sal e pimenta.
- Sirva.
Dicas
- A cebola a utilizar deve ser grande. Caso contrário utilize duas pequenas.
- Ao invés de vinho branco pode utilizar vinho tinto.
- Se apreciar coloque uma malagueta picadinha no refogado inicial.
- O javali deve ser partido em pedaços médios.
- A carne de javali é um pouco magra. Por isso, sugerimos que a cozinhe em lume brando.
- Se necessário acrescente um pouco de água quando estiver a cozinhar a carne de javali.
- Sirva com arroz e polvilhado com coentros.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 465kcalHidratos de Carbono: 20gProteínas: 53gGordura: 16gGordura Saturada: 5gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 3gColesterol: 23mgSódio: 514mgPotássio: 558mgFibras: 7gAçúcar: 10gVitamina A: 5455IUVitamina C: 87mgCálcio: 138mgFerro: 2mg