Chicharros fritos com molho de vilão
Os chicharros fritos com molho de vilão são um delicioso prato típico dos Açores. Aprenda a fazê-los com esta receita fácil e rápida.
Preparação 20 minutes mins
Cozedura 19 minutes mins
Tempo Total 39 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Para os chicharros:
- 12 chicharros
- qv de farinha de milho
- qb de óleo
Para o molho de vilão:
- qb de sal
- qb de alho picado opcionalmente picado e inteiro
- qb de pimenta da terra tiras de pimenta e triturada
- qb de vinho branco (ou vinho de cheiro)
- qb de água
- qb de vinagre
Para os chicharros:
Limpe e amanhe os chicharros e tempere-os com sal grosso.
Deixe repousaer durante algumas horas.
Na hora de fritar, passe os chicharros pela farinha de milho e frite em óleo bem quente.
Coloque-os numa travessa.
Para o molho de vilão:
Numa frigideira, comece por fazer um refogado com um fio de azeite e alho picado.
Adicione a pimenta da terra e envolva muito bem.
Acrescente um pouco de vinho branco e a salsa.
Misture e mexa durante alguns minutos.
Retire do lume e verta o molho por cima dos chicharros.
- Pode acompanhar com batata cozido e salada.
- A pimenta da terra é um produto típico dos açores. Poder ser comprada moída em alguns supermercados ou pode substituir por massa de pimentão.
- A receita original do molho vilão é feita com "vinho de cheiro", um produto típico açoriano que no continente é conhecido como "vinho morangueiro".
Serving: 100GCalorias: 16kcalProteínas: 2gGordura: 1gGordura Saturada: 1gColesterol: 3mgSódio: 55mgVitamina A: 2IUVitamina C: 1mgCálcio: 1mgFerro: 1mg
Palavras-Chave chicharros, chicharros fritos, chicharros fritos com molho de vilão