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Chicharros fritos com molho de vilão

Chicharros fritos com molho de vilão

Os chicharros fritos com molho de vilão são um delicioso prato típico dos Açores. Aprenda a fazê-los com esta receita fácil e rápida.
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Preparação 20 minutes
Cozedura 19 minutes
Tempo Total 39 minutes
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 16 kcal

Ingredientes
  

Para os chicharros:

  • 12 chicharros
  • qv de farinha de milho
  • qb de óleo

Para o molho de vilão:

  • qb de sal
  • qb de alho picado opcionalmente picado e inteiro
  • qb de pimenta da terra tiras de pimenta e triturada
  • qb de vinho branco (ou vinho de cheiro)
  • qb de água
  • qb de vinagre

Preparação
 

Para os chicharros:

  • Limpe e amanhe os chicharros e tempere-os com sal grosso.
  • Deixe repousaer durante algumas horas.
  • Na hora de fritar, passe os chicharros pela farinha de milho e frite em óleo bem quente.
  • Coloque-os numa travessa.

Para o molho de vilão:

  • Numa frigideira, comece por fazer um refogado com um fio de azeite e alho picado.
  • Adicione a pimenta da terra e envolva muito bem.
  • Acrescente um pouco de vinho branco e a salsa.
  • Misture e mexa durante alguns minutos.
  • Retire do lume e verta o molho por cima dos chicharros.

Dicas

  • Pode acompanhar com batata cozido e salada.
  • A pimenta da terra é um produto típico dos açores. Poder ser comprada moída em alguns supermercados ou pode substituir por massa de pimentão.
  • A receita original do molho vilão é feita com "vinho de cheiro", um produto típico açoriano que no continente é conhecido como "vinho morangueiro". 

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 16kcalProteínas: 2gGordura: 1gGordura Saturada: 1gColesterol: 3mgSódio: 55mgVitamina A: 2IUVitamina C: 1mgCálcio: 1mgFerro: 1mg
Palavras-Chave chicharros, chicharros fritos, chicharros fritos com molho de vilão