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Início Peixe e marisco

Chicharros fritos com molho de vilão

Os chicharros fritos com molho de vilão são um delicioso prato típico dos Açores. Aprenda a fazê-los com esta receita fácil e rápida.

RRL por RRL
5 de Maio, 2022
em Peixe e marisco
0
Chicharros fritos com molho de vilão

Chicharros fritos com molho de vilão

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Quem vai aos Açores de férias regressa de lá a falar maravilhas da sua gastronomia, da qual os chicharros fritos com molho de vilão são um dos seus maiores símbolos. Isto, claro, se forem feitos à boa maneira açoriana, seguindo a tradição local.

Se está fora dos Açores, poderá ser difícil encontrar alguns dos ingredientes. De qualquer das formas, vale sempre a pena tentar quando o objetivo é apaziguar as saudades. Aprenda a fazer chicharros fritos com molho de vilão.

Chicharros fritos com molho de vilão

Chicharros fritos com molho de vilão

Os chicharros fritos com molho de vilão são um delicioso prato típico dos Açores. Aprenda a fazê-los com esta receita fácil e rápida.
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Preparação 20 mins
Cozedura 19 mins
Tempo Total 39 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 16 kcal

Ingredientes
  

Para os chicharros:

  • 12 chicharros
  • qv de farinha de milho
  • qb de óleo

Para o molho de vilão:

  • qb de sal
  • qb de alho picado opcionalmente picado e inteiro
  • qb de pimenta da terra tiras de pimenta e triturada
  • qb de vinho branco (ou vinho de cheiro)
  • qb de água
  • qb de vinagre

Preparação
 

Para os chicharros:

  • Limpe e amanhe os chicharros e tempere-os com sal grosso.
  • Deixe repousaer durante algumas horas.
  • Na hora de fritar, passe os chicharros pela farinha de milho e frite em óleo bem quente.
  • Coloque-os numa travessa.

Para o molho de vilão:

  • Numa frigideira, comece por fazer um refogado com um fio de azeite e alho picado.
  • Adicione a pimenta da terra e envolva muito bem.
  • Acrescente um pouco de vinho branco e a salsa.
  • Misture e mexa durante alguns minutos.
  • Retire do lume e verta o molho por cima dos chicharros.

Dicas

  • Pode acompanhar com batata cozido e salada.
  • A pimenta da terra é um produto típico dos açores. Poder ser comprada moída em alguns supermercados ou pode substituir por massa de pimentão.
  • A receita original do molho vilão é feita com “vinho de cheiro”, um produto típico açoriano que no continente é conhecido como “vinho morangueiro”. 

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 16kcalProteínas: 2gGordura: 1gGordura Saturada: 1gColesterol: 3mgSódio: 55mgVitamina A: 2IUVitamina C: 1mgCálcio: 1mgFerro: 1mg
Palavras-Chave chicharros, chicharros fritos, chicharros fritos com molho de vilão
Tags: chicharrochicharro frito
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