Comece por descongelar os medalhões de pescada.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Verta um fio de azeite generoso de forma a cobrir o fundo da assadeira.
Disponha os medalhões de pescada afastados uns dos outros.
Tempere os medalhões com sal, orégãos secos e alho picado.
Verta o vinho branco na assadeira e regue de novo com um fio de azeite.
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos.
Sirva.