Comece por descascar, lavar e cortar em pedacinhos a cenoura, a batata-doce e a cebola.
Coloque a água a aquecer num tacho adequado,
Junte um fio de azeite e um pouco de sal.
Introduza os legumes e deixe confecionar durante trinta minutos.
Retire e triture.
Leve de novo ao lume para ferver.
Acrescente mais um fio de azeite, retifique de sal e pimenta.
Polvilhe com coentros.
Sirva.