Comece por cortar o entrecosto às tiras e por temperá-lo com sal e pimenta.
Num tacho adequado coloque um fio de azeite, a cebola cortada em meias-luas, a cenoura em rodelas, o alho picado e o tomate aos pedaços.
Junte o entrecosto, o vinho branco e um pouco de água.
Deixe confecionar até ferver.
Baixe o lume e continue a confecionar durante 40 a 45 minutos. Vá verificando se necessita de mais água e retifique o tempero.
Sirva.