Arroz de peixe com legumes
Uma refeição rápida de se fazer, nutritiva, muito saciante e com um sabor que não vai desiludir quem prova. Aprenda a fazer um delicioso arroz de peixe com legumes.
Ingredientes
- 300 g arroz carolino
- 1 cebola
- 1 redfish
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 cenoura
- ½ pimento verde
- ½ pimento vermelho
- 2 to tomates maduros
- 1 ramo de coentros
- 1 folha de louro
- 1 malagueta pequena
- qb de sal
- qb de azeite
Preparação
- Coza o peixe numa panela com água e sal. Quando o peixe estiver pronto, limpe-o da pele e espinhas e reserve-o. Reserve também a água da cozedura.
- Descasque a cebola e os alhos e pique-os. Noutra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Junte o tomate cortado em cubos, a polpa de tomate, a cenoura cortada em cubos e os pimentos cortados também em cubos. Deixe refogar, mexendo um pouco.
- Adicione os camarões, a malagueta e a folha de louro. Cozinhe por cerca de 1 minuto.
- Acrescente a água de cozer o peixe, retificando o sal se for necessário. Quando a água ferver, junte o arroz e deixe cozinhar.
- Quando o arroz estiver cozido, incorpore o peixe e os coentros picados. Mexa para incorporar e sirva ainda quente.
Dicas
- Substitua os coentros por salsa ou por outra erva aromática à sua escolha (ou que tenha por casa).
- Qualquer tipo de peixe pode ser usado para esta receita, sendo o procedimento sempre igual.
- Adicione um pouco de vinho branco ao seu refogado, depois de juntar o camarão, para obter um sabor mais rico.
- Se gostar, adicione um cubo de caldo de marisco ao seu arroz.
- Aproveite os talos dos coentros e use-os também no seu arroz, para evitar desperdícios.
- A receita pede arroz carolino, mas pode usar o arroz que preferir, tendo o cuidado de adaptar o tempo de cozedura ao que é mencionado na embalagem.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 211kcalHidratos de Carbono: 46gProteínas: 5gGordura: 1gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gColesterol: 1mgSódio: 14mgPotássio: 284mgFibras: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 2485IUVitamina C: 39mgCálcio: 31mgFerro: 1mg