Um bom arroz de peixe é a refeição ideal para aqueles dias em que não sabe bem o que fazer para o almoço ou para o jantar, ou mesmo até para quando tem algum convidado que lhe apareceu de surpresa. Com ingredientes que certamente terá por casa, consegue criar rapidamente uma excelente refeição.
Por isso, se é fã de arroz de peixe com legumes ou se quer experimentar algo novo, esta receita é perfeita para si. O resultado? Um arroz rápido, que nunca desilude, delicioso e molhadinho.
INGREDIENTES
- 300 g arroz carolino
- 1 cebola
- 1 redfish
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 cenoura
- ½ pimento verde
- ½ pimento vermelho
- 2 to tomates maduros
- 1 ramo de coentros
- 1 folha de louro
- 1 malagueta pequena
- qb de sal
- qb de azeite
PREPARAÇÃO
- Coza o peixe numa panela com água e sal. Quando o peixe estiver pronto, limpe-o da pele e espinhas e reserve-o. Reserve também a água da cozedura.
- Descasque a cebola e os alhos e pique-os. Noutra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Junte o tomate cortado em cubos, a polpa de tomate, a cenoura cortada em cubos e os pimentos cortados também em cubos. Deixe refogar, mexendo um pouco.
- Adicione os camarões, a malagueta e a folha de louro. Cozinhe por cerca de 1 minuto.
- Acrescente a água de cozer o peixe, retificando o sal se for necessário. Quando a água ferver, junte o arroz e deixe cozinhar.
- Quando o arroz estiver cozido, incorpore o peixe e os coentros picados. Mexa para incorporar e sirva ainda quente.
DICAS
- Substitua os coentros por salsa ou por outra erva aromática à sua escolha (ou que tenha por casa).
- Qualquer tipo de peixe pode ser usado para esta receita, sendo o procedimento sempre igual.
- Adicione um pouco de vinho branco ao seu refogado, depois de juntar o camarão, para obter um sabor mais rico.
- Se gostar, adicione um cubo de caldo de marisco ao seu arroz.
- Aproveite os talos dos coentros e use-os também no seu arroz, para evitar desperdícios.
- A receita pede arroz carolino, mas pode usar o arroz que preferir, tendo o cuidado de adaptar o tempo de cozedura ao que é mencionado na embalagem.
