Pré-aqueça uma grelha.
Lave muito bem os pimentos.
Asse os pimentos na grelha. Vá virando para que a confeção fique equilibrada por todos os pimentos.
Quando estiverem confecionados retire-lhes a pele e abra-os para retiras todas as sementes e restantes partes brancas.
Corte-os às tiras e transfira para uma taça adequada.
Tempere com alho picado, azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.
Sirva.