Comece por preparar a marinada para as bifanas.
Coloque-as numa taça e tempere com sal e pimenta.
Adicione o alho picado, a folha de louro e o sumo de limão.
Depois repousar durante 1 hora (ou, de preferência, de um dia para o outro).
Verta um fio de azeite num tacho e coloque a cebola picada a refogar.
Quando a cebola começar a ficar transparente, junte as bifanas com um pouco da marinada.
Deixe cozinhar um pouco.
Acrescente a massa de pimentão e a cerveja e misture bem.
Assim que começar a ferver, reduza o lume para médio ou baixo e deixe cozinhar até que as bifanas fiquem macias.
Retifique os temperos, se achar necessário.
Sirva polvilhado com salsa picada e azeitonas pretas.